为什么懂酒的人都喜欢陈年老酒？陈年老酒有什么特别之处？

白酒文化历史悠久,源远流长。

在中国人的传统观念中,

喝老酒的都是上了年份的老酒!

而对于懂酒的人来说,

他们更喜欢喝陈放多年的老酒,这是为何呢?为什么懂酒的人都喜欢陈酿老酒?

一、陈香优雅细腻口感柔和不上头不辣喉不刺喉

白酒在储藏过程中会产生乙酯等多种有机物,这些物质是构成白酒香气的重要成分。而新酒由于没有经过长时间的贮存与陈化反应,其中的一些低沸点的有害物质反而挥发掉了。所以新酒入口辛辣味重、刺激性强,一般作为日常饮用或送礼之用不太适宜;另外,随着时间推移,一些易挥发的物质也会逐渐减少,自然对人体的伤害也就小了。因此人们越来越重视养生保健的问题,认为适当地摄取一点优质的白酒不仅有利于身体健康还能够预防心脑血管疾病。

二、收藏价值高陈年酒具有稀缺性和珍贵性

很多人觉得“越老就越好”,这其实是一个错误的想法。因为很多白酒出厂时都会有保质期。如果白酒存放超过三年再出售的话,即便它的品质再好也不会出现变质的情况,而且白酒在存放期间会有一定的氧化、脂化等作用,这样能使白酒变得更加醇熟绵软,增加其口感风味,从而增加了白酒的价值。

三、纯粮酿造,无勾兑无添加

陈年老酒的生产过程是非常复杂繁琐且需要严格把控的,因为它所含的微量元素和各种呈香物质已经达到了相当高的水平,这也是为什么市面上的陈年老酒价格昂贵的主要原因之一。但是并不是所有的白酒都适合长期贮存的原因。比如清香型和米香型白酒就不适合长时间贮存,这两种酒本身味道就会比较淡,甚至还会带有一些杂味、酸臭味,这样的白酒一般都是用作基酒来进行调制的,所以说陈年老酒的价格并不便宜。

综上所述:

中国人爱喝酒那可是由来已久,地球人都知道

中国有千年的酒文化历史,也是世界上最古老的民族之一。我们国人喜欢喝白酒就是这个道理,但是我们国家也有许多品牌的老酒。例如:茅台五粮液剑南春汾酒洋河大曲泸州老窖特曲,郎酒紫砂陶瓶红花郎十年青云朗,水井坊臻酿八号等等。虽然这些白酒在如今的市场占有率仍然很低,但它们确实有着非常不错的销售业绩。