桃李春风一杯酒-人在江湖没有酒怎么慰藉

酒,是人类历史上的一种特殊饮品。自古以来,文人墨客就以“斗酒诗百篇”来抒写自己的才情和理想;而在江湖中,“醉翁之意不在酒”,似乎也成了人们对生活的追求之一。然而,酒在其中所体现的奇妙却不仅仅是一种物质上的享受,更多的是在精神上的需求。

有人曾问过一个问题——人在江湖没有酒怎么慰藉?其实不然,不管什么原因,喝酒都是人生中的一大乐事。而在这个时候,如果没有美酒相伴,那便只能感到孤独寂寥、心碎难当。于是乎,“桃李春风一杯酒”,仿佛能给那些已经沉迷于酒精带来的痛苦平复了内心的烦恼,让人倍感温暖与舒畅。那么这样的感受究竟有多么神奇呢?“酒”到底有何魅力呢?我们从几千年前的酿造技术说起吧。

最早的发酵工艺可追溯到原始社会,当时人们采集野果后通过自然界的一些微生物将含有糖分或淀粉等成分的水果放入容器内进行发酵。这种方法使得粮食中的水分转化为乙醇并释放出二氧化碳,从而得到一种清澈透明、气味芳香的气泡饮料。“醴”、“旨”、“醑”、“醍醐”“白堕”。这些液体都被称为“曲块”;而后来的米酒则成为中国传统的酒类制作方式;直到宋代,酒文化的逐渐繁荣和成熟。《本草纲目》中就有详细记载:“烧酒非古法、自元时始创其法。”由此可以得出,我国最早的中药学著作《神农本草经》、《千金方》《备急千金要方》(《太平御览》)、北周医学家欧阳修的著述以及苏轼笔下的《饮食辨·食货志》。可见酒早在古代已是非常普遍的存在了。不过,现代科学研究认为,虽然酒有着独特的保健功效,但仍旧缺乏科学的依据。因为目前尚无法完全解释为什么有些地方的百姓更容易接受这种东西——那就是用高粱酿制的烈性黄酒(即现在的蒸馏酒)。

当然,由于时代发展及个人口味差异,因此酒在一定程度上有不同的特点。比如,一些地区因气候条件不同导致各种各样的杂质积累较多,所以生产出的原料会有所差别;还有就是各地生产的酒具有不同的品质特征,如川派浓郁的酱香型白酒采用的是高温堆积,泥窖固态续糟配料的独特技艺;而北方则是低温缓慢的清茬曲和红心曲,这两种大曲各自的特点也是让酒呈现出了不同的风格和风味。另外,对于地域性的差异,也有着一定的影响。例如四川的剑南春和贵州茅台镇产区的酱酒大多是以大麦和豌豆为原材料,并且经过传统酿造工艺精心勾兑而成。当然,除了上述三种类型以外,其他地区的特色酒也有很多,譬如江西南昌的四特酒和安徽亳州的迎驾贡酒等等。