白酒分为哪些香型+这些香型的代表是哪些白酒品牌呢？

白酒分为哪些香型?这些香型的代表是哪些白酒品牌呢?

中国酿酒文化源远流长。在漫长的岁月中,酿造出了许多不同的类型和风格的酒品。然而,在白酒的生产过程中也存在一些问题,比如原料、制曲工艺等。因此,对每种香型的白酒都有一定的了解。那么白酒分为哪些香型以及这些香型的代表都是哪些白酒品牌呢?今天就来聊一聊。

1.酱香型:酱香型是以贵州茅台为主要代表,又称茅系,口感风味具有酱香突出,幽雅细腻,醇厚回甜,空杯留香持久的特点。

2.清香型:以山西汾酒为主要代表,具有清香醇正,诸味协调,余味悠久的特点。

3.浓香型:以四川泸州老窖特曲和五粮液为代表的香气成分较为复杂,具有芳香,绵柔甘洌,香味谐调,尾净爽口等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

4.米香型:以广西桂林三花酒和冰峪庄园大米原浆酒为代表,口感蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。

5.凤香型:以陕西“西凤酒”为典型代表的复合香气,其特征在于无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。

6.芝麻香型:此类酒淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色或微黄,透明晶亮,给人以朴实纯美的感觉。

7.豉香型:玉洁冰清,豉香独特,醇滑甘冽,余味爽净。

8.兼香型:通常有两种以上主体香味(即酱浓谐调、细腻丰满,酱浓协调),但这种香型的酒较少,所以没有特别明显的兼香型概念。

9.特香型:以江西四特酒为代表,富含奇数复合香气,香味舒适,后味很甜。

10.药香型:以湖南董酒为代表,亦称董型,其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

11.馥郁香型:以湖南酒鬼酒为代表,其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘洌,酒体爽净、回味悠长。

12.老白干香型:以河北衡水老白干作为代表,其特点是在酒香清雅舒适中透着淡雅,入口醇厚丰满,回味悠长。

13.药香型:如贵州遵义的董酒,因采用高粱和小麦为原材料而得名。其口感特点为清洌甘爽、诸味协调,酸度较高。

14.鼓香型:广东佛山的"玉冰烧酒",以优质大米为原料而成,其特点为浓郁中透出秀雅,入口醇厚甘润,酒体爽净。