西安酒文化-摔碗酒

西安是我国历史文化名城,在古代就有饮酒的习俗。据《长安市志》记载:唐代大诗人杜牧的“三杯吐然诺”、“一斗合欢”等典故都出自这里,而陕西的摔碗酒也同样出于此地。

跌碎了两颗牙齿、喝下一口酒,“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,可见摔碗酒之盛行。《水浒传·武松打虎》中就写到:“二斤六钱全不算,五石八两都是小数目。”由此可以推断这个酒也是非常有名的一款美酒佳酿。但是大家可能不知道的是这种酒其实是在宋代流传下来的一种叫做摔碗酒的形式,因为当时流行起来就是一个民间传统风气,人们习惯将自己的双手倒扣着摔一下然后再一起去吃碗里的饭或者其他东西来表达敬意和感谢的意思。

现在很多喜欢喝白酒的朋友都会知道陕西的摔碗酒是怎么来的吧!今天小编就带各位看看陕西省摔碗酒的历史沿革以及摔碗酒的具体特点有哪些?

摔碗酒起源:

相传有一次,周公想要让天下百姓都能安居乐业,于是周文王便想办法用自家祖上传下来的一碗米饭,然后把这碗饭装入碗里,并以礼状表示谢恩。当大家都端起碗的时候,他们纷纷站了起来,举起了手中的那只碗,并且向地上磕了一下头,随后又开始进行回碗敬献。谁知这一碗饭却被众人拒绝了,于是众人才纷纷跪拜,说这是自己亲生儿子给长辈送的礼物,而且还得从家里取出来后才敢拿过来。这样既不能浪费粮食还能表达对老人的尊敬,所以人们称它为“摔碗”。

摔碗的由来:

传说晋朝有个官员听说过这个故事,便来到洛阳商量要建一座新店子。他打算在这里修路养家糊口,但由于当地的环境不好导致他的生意不太好,因此他就决定先把这座店子的主人弄坏,准备重新开张出售。为了防止有人破坏,就在酒店前边摆上了一个木雕,里面放满了一坛米酒。客人见状赶紧打开一看原来是一位姓刘的人设计制作出来的,经过一番斟酌之后才确定了这款名为摔碗酒的土法酿造方法。

后来,人们发现这种传统的酒桌上的文化还是很有特色和吸引力的,因此也就有了现在的摔碗酒,当然除了这些外,还有许多关于摔碗酒的故事,比如“天龙泉”“千日醉”;还有一些故事则是发生在明清时期。这些故事虽然很普通,但是都有其独特的地方,例如“七十二街巷;四处烟雨;百十里茶香”;等等,不过对于那些经常听闻摔碗酒名字的人来说它们可能是特别熟悉的。