散装白酒可以存放多久,和黄酒有什么区别？

散装白酒可以存放多久,和黄酒有什么区别?

一般来说,越陈的酒口感就越好;但如果保存不当,就会导致变质。而黄酒在酿造时没有严格的保质期限制,因此,建议在购买时要看准生产日期。

白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

扩展资料:

中国的传统白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又无法拿出确切的科学数据说明其化学组分,划归不到四个种类,因而很难有准确的分类。

参考资料来源:

百度百科-黄酒

黄酒和白酒的区别:

一、外观不一样:

白酒无色透明,酒度较高;啤酒无色透明,酒精含量较低;红葡萄酒无色的澄清液体,略呈琥珀色。

二、成分不同

白酒中除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。

三、制作过程不同:

1、蒸熟:将糯米加水浸泡12小时左右,取出摊开晾凉至35°C左右(手摸感觉温热),拌入酒曲后再加入冷开水搅拌均匀。(这步是为了避免温度过高影响发酵的正常进行。)

2、发酵:把酒醅倒入甑锅底部,盖上盖子或塑料薄膜后,上面铺上一层纱布(不要覆盖稻壳),然后用竹竿或橡胶条将整支管系紧,最后平放在地上发酵。(注意这里不是说直接加酒而是指整个发酵过程)

3、压榨:采用自然的方式进行压榨出酒,分离出来的就是原浆酒,完全是不经过处理的原始酒液,称为基酒。

4、煎酒和调味:先用水将蒸过的酒醅(俗称烧酒)冲洗一下,然后加入新酒(一般40-60度的白酒)、

蒸馏水

(最好别超过60度),