为什么在我国的白酒度数中53度白酒占据量较大？

酒度在41°以上,多在55°以下,一般不超过65度。低度白酒,出厂要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。我国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而在所有酒中,53度的酱香型白酒占据量较大。

首先是茅台镇生产的传统工艺酱香型白酒的生产工艺,也是我国几千年来劳动人民创造出来的独特技艺。茅台镇位于贵州省赤水河畔,地处河谷地带,地理环境十分优越。茅台镇特有的微生物种群资源,以及适宜于酱香型白酒酿造的土壤,都为其提供了得天独厚的自然条件;此外,当地还有独特的气候与地质特点,使得这里的水源清澈纯净,且含有丰富的矿物质及有益菌群。这些天然的优势也造就了酱香型白酒独特的口感与风味,深受消费者的喜爱。

第二个就是五粮液集团出品的浓香型白酒,五粮液集团拥有600多年历史悠久的古窖池群,其中有多个活跃的历史文物,证明早在5000年前,这里的新石器文明就有饮用过类似于黄酒的记录。同时,这种古老的酿酒方式至今仍沿用的都是传统的“混蒸续糟”工艺,并且通过长时间贮存,使之更加醇厚绵柔、甘甜可口。

第三点便是泸州老窖股份公司生产的国窖1573系列,这款浓香型白酒在52到54度之间徘徊,这让很多新朋友们一时间难以接受,因为此时的酒精度数已经达到了60多度左右,对于刚接触白酒的人而言,很难入口,而且喝着特别辣嗓子,所以人们会觉得这是很正常的情况,但是如果将这款白酒放上一段时间再饮用的话就会明显感觉不到它的美味。

最后就是西凤酒股份有限公司所推出的中档系列西凤牌特级酒以及陕西宝鸡市凤翔县柳林镇西凤酒等品牌均是52度,不过西凤375酒属于中高档产品,因此其价格相对较高,但品质上乘的酒品也是受到大众消费者青睐。

总而言之,中国白酒文化博大精深,而关于白酒知识更是丰富多彩。不管是哪方面的东西我们都要有所了解,才能够更好地去感受它带来的快乐和满足,这也是为什么很多人对白酒有着如此执念的原因。