如何品评酱香型白酒

看色泽用手举杯对光或白布作底,观察酒的色调, 酱香型白酒的评判标准,从色、香、味三个方面来品鉴。

(1)观察颜色:举杯对光或白布作底,观察其色调和黏稠度。一般来说,优质白酒应无混浊、沉淀等杂物出现;而劣质白酒可能有异味或者口感粗糙。同时,还可以闻香,用鼻子贴近杯口,通过嗅觉感受酒液散发的香气,辨别其中的细微变化。

(2)尝味道:在品饮时要注意不要大口喝,要小口抿入,让舌尖接触到酒体,以便慢慢体验酒体的风味。同时需要注意控制饮量,避免过量摄入。同时,也应该适量运动并适当补充水分,有助于保持身体健康。

(3)判断酒龄:对于酒厂而言,陈酿时间越长,品质会越好。因此,建议选择经过五年以上的陈年老酒进行勾兑和调配。这样可以保证酒液中的成分稳定,减少不良反应的几率。

(4)总结经验:通过上述步骤能够了解酱香型白酒的特点和质量水平,从而做出正确的品酒决定。

如何品酱香型白酒好坏

在生活中,很多人对酒的了解不是很深。但是,当你品尝了一杯好的酱香型白酒之后,就会发现,这种好喝不上头的白酒还是非常受欢迎的。那么如何去品鉴出这其中的好坏呢?下面小编就给大家讲讲。

第一:观其色。好的酱香型白酒颜色应该是微黄或无色透明、没有沉淀物和悬浮物的液体;然后将杯子放在鼻下1-2厘米处轻闻,好的酱酒应该有着比较浓郁的酱味;然后用手掌搓干再把它揉搓一会儿,再把它拿起来闻一下,如果有一股清幽的粮食味道或者是水果的气息则说明这款酱酒是优质的。如果气味发甜或者带有苦涩等异杂味的则是品质一般的酱香型白酒;如果是那种特别呛人的味道则不建议购买。

第二:嗅其香。将酱香型白酒倒入一个干净的小玻璃杯里,然后将其慢慢地摇晃一会儿,看它的挂壁情况是否明显;接着静置片刻后观察酒液是否有残留的物质存在。一般情况下,酱香型白酒中富含多种微量元素以及矿物质等营养成分,这些都是人们饮用后对人体健康有利的成分。

第三:拈其韵。将少许酒滴于手中,然后两掌心进行接触,摩擦生热后发出的气味能够消散并伴随着一些淡淡的花果的香味。如果时间长了会有回甘的感觉的话,则这款酱香型白酒就是比较好的酒了。

第四:咂其口感。在嘴当中感受一小口,让酒液布满舌面,随后闭合嘴巴让其充分吸收味蕾,仔细辨别酒体的醇厚度、丰满程度及余味悠长程度等。