从三个角度为你分析珍酒和茅台酒的区别-酒才网

从三个角度为你分析珍酒和茅台酒的区别

珍酒和茅台酒都是贵州知名的酱香白酒,并且珍酒与茅台酒还有着一段不解之缘:上世纪六、七十年代, 说到贵州名酒,很多人都知道茅台和珍酒,因为它们的产地是贵州省遵义市仁怀市下辖镇之一,所以也被叫做“中国第一酒镇”。这里有许多著名的白酒品牌如董酒、金沙回沙酒等。这些白酒都是贵州知名的酱香型白酒,但由于酿造环境、气候条件等方面的原因,它们在市场上并不受欢迎,而且价格也不亲民。那么珍酒和茅台酒有什么区别呢?下面小编就从三个方面为大家解答一下。

一、生产工艺不同:

首先我们来了解一下,茅台酒是以高梁为原料,用小麦制成的高温大曲或纵曲及产酯酵母为糖化发酵剂,采用了与众不同的传统生产工艺,经过二次投料、八次发酵、九蒸馏、密封贮存、精心勾兑而成的一种白酒。其酒体具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体协调、回味悠长的特点,人们把茅台酒独有的香气称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。

珍酒则以当地优质糯高粱为酿酒原料,用小麦踩曲,堆积发酵,再用中温曲作为糖化发酵剂,采用传统的窖池固态法工艺酿制。珍酒酒液微黄透明,酱香明显、幽香纯正,酒花密集且消失快,空杯留香持久。酒度53度,饮后不头痛不口干。酒质特点:酒液无色(或微黄)清亮透明,无悬浮物,无沉淀,入口柔绵醇厚,酱香舒适,诸味谐调,回味甘甜,尾净余长。

二、口感差异:

茅台酒酒体醇厚,口感细腻圆润;珍酒口感丰富,回味悠长、空杯隔夜香;贵州习酒窖香浓郁;珍酒口感柔顺,酱香突出、空杯留香久。

三、收藏价值不同。由于珍酒与茅台酒在制作工艺上的差异以及所处的环境因素导致了两者之间的差距非常之大。珍酒和茅台的保存方式也是相差较大,珍酒需要储存在干燥的地方,这样能够保证白酒的品质不会受到损害。此外,茅台酒本身的价格比较昂贵,如果长期储存,不仅会影响酒品的高档性和稳定性。

总而言之,以上就是关于“珍酒和茅台酒有哪些区别”的相关介绍,其实除了上面提到的内容外,还包括了珍酒的品牌文化和历史渊源等等内容,大家可以去查阅相关资料进行选择。