酱香酒的酿造工艺,有这几种

酱香型白酒是白酒香型中的三大王者之一,代表选手有茅台。 酒是我国历史悠久的饮品,在古代的时候白酒被称作烧酒。白酒是中国特有的一种酒类,是以粮谷为主要原料发酵而成的蒸馏饮料。那么酱香型白酒的酿造工艺有哪些?代表选手有茅台。

白酒在中国有着数千年的发展史,发展至今已有上千年的历史了,而且不同地方都有着独特的酿酒工艺和口感特色,其中酱香酒是白酒香型中的三大王者之一,它的特点在于它的制作工艺复杂,其风味独特,深受广大消费者们的喜爱。

酱香酒的酿造工艺有这几种,主要分为三步:一、下沙,二、糙沙,三是取酒,四是在原酒中加入一些芳香成分调制出成品酒来。酱香白酒生产周期长达一年,需要经过两次投料,九次蒸煮,八次摊晾,七次入窖,长时间贮藏,最后精心勾兑才可灌装销售。酱香酒具有浓郁的地方文化特点,也是中国传统佳节必备的美物佳肴,受到国内外人士的广泛认可与推崇。

二、翻砂,是指将坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入新的高粱新曲药进行酿酒。这种方法不仅能使酱香白酒的味道更加醇厚细腻,还能够让酒体更丰满协调,回味无穷,所以也成为许多人钟爱的品牌。

三、串香,则是指利用坤沙酒的第九次蒸煮后剩余的酒糟再添加食用酒精进行蒸馏得到的产品。串沙酒没有经历高温蒸煮过程,因此酒质较差且成本较高,但也有着自己的特点。

以上便是酱香酒的酿造工艺的小分享。酱香酒的酿造工艺虽然繁琐,但是它们之间的区别还是非常大的,想要知道一款好喝不上头的酱香酒,就要先了解一下什么是正宗酱香酒,因为现在市面上有很多的假冒伪劣产品,所以买酒时要仔细辨认。

酱香酒的酿造工艺,有这几种工艺

酱香酒的酿造工艺是比较复杂,对于很多刚刚接触白酒的人来说会有些难度。所以要想能够更好的了解一下酱香酒的酿造工艺的话就需要多去关注一下这个方面的问题了。那么你知道酱香酒的酿造工艺有哪几种吗?如果想要知道这些的话可以直接从这篇文章当中来进行详细的内容介绍。

一、坤沙酒

想要知道酱香酒的酿造工艺有哪些的时候就需要先了解到什么是坤沙酒。其实说到坤沙酒很多人都会觉得很陌生,因为坤沙酒在制作时所采用的是完整的高粱作为原材料,而且在经过坤沙之后还需进行多次的蒸煮发酵才能得到。但是其实并不是这样子的,在制作坤沙酒的过程中也是需要严格按照传统的茅台镇工艺来进行制作的。

二、碎砂酒

想要知道酱香酒的酿造工艺有哪些的时候也需要知道它的生产方法。碎砂就是将高粱进行破碎后进行制造的一种工艺,这种工艺相对来说成本是要低一些,不过也正是由于这种工艺的出酒率要更高一些。所以说碎砂酒的价格要比正宗的坤沙酒价格更加便宜,所以大家购买的时候不要贪图小便宜,选择那些性价比高的口粮酒。

三、翻沙酒

想要知道酱香酒的酿造工艺有哪些的话就可以看看其生产的工艺是否是翻沙工艺,相信看完上面的相关内容之后大家应该已经清楚怎么判断这一款产品的优劣了。当然在买之前一定要仔细辨认好,以免上当受骗。

好了,什么就是关于酱香酒的酿造工艺的小分享,希望对大家有所帮助。