不同酒之间的区别,爱喝酒的人看看

我们经常会听到“粮食酒,就是用纯粮酿造的”,那这种白酒到底是怎么来的呢?

对于这个问题来说,很多人都非常疑惑,“喝过几种酒,你知道粮食酒和酒精是什么吗”?其实,这三者之间是有很大的区别的。

1.原材料不同,酒的主要原料一般有高粱、大米等农作物;而粮食酒是以谷物为主要原料制成的,比如小麦、玉米等薯类粮食;

2.工艺差异,粮食酒的生产需要经过蒸煮、糖化、发酵以及蒸馏等一系列的过程;酒精的生产则是以谷物或者水果为主要原料,比如葡萄、苹果、梨等等进行制作而成。

3.香味成分不一样,粮食酒的香味物质比较丰富,酒精的酒精含量较低,酒精味道浓郁醇厚,喝完之后还有回甘之意;而酒精类的香味比较单一,没有丰富的口感和层次感,而且在喝完后不会很快散去;

4.酒精度数不同的,酒精度越高的酒,它的风味就愈加复杂,酒的度数也就越多,但是相对而言,酒精度太低的反而不那么好;

5.饮酒习惯不一样,粮食酒适合慢慢细品,酒精勾兑出来的酒则不太适宜长期饮用;而酒精勾兑出的白酒,因为它里面添加了大量的水和调味剂,所以入口辛辣刺激,喝多了容易让人上头难受。

当然,这些并不是重点所在。关于粮食酒和酒精之间的区别,本文给大家介绍的就是几个基本点。

首先说说它们各自的特点:

1.酿酒用的原料不同。粮食酒的主要原料是淀粉质的食物或果实,如:稻谷(红缨子)、黍米等;而酒精类的主要原料是各种含水乙醇的液体。

2.发酵工艺也有所不同。一般来讲,固态法酿造的白酒,其酒曲中的微生物是开放式参与发酵的。

3.生产周期也不一样。粮食酒一般要贮存三年左右才能出售,然后经过长时间的陈放使其自然老熟。

而酒精类则是通过液态发酵的方式来制造的。

以上四点都是常见的,但大家可以根据自己的喜好了选择合适自己喜欢的口味,下面再为大家分享2款性价比不错的口粮酒。

第一款:风云酱父封藏酒

这款酱香酒产自贵州仁怀,由茅台原厂长李兴发的儿子李长寿先生亲自酿造。

李兴发被誉为中国酱酒之父,是酱香酒的发现人,他发现酱酒三大典型体帮助茅台渡过了酱香酒困境,同时稳定住了酱酒市场秩序。因此他也得到了国家特殊津贴补助。

如今李长寿传承了父亲留下的技艺与匠心精神。

此酒采用12987工艺,历经一年时间才酿造出新酒。再加入12年基酒,再将10年的调味酒窖藏数年,勾调上市。入口柔顺绵密,酒花饱满均匀,酱香突出,口齿留香,回味悠久,空杯持久留香。