收藏酒需要重新密封吗？收藏酒怎么做？

白酒是日常生活中必不可少的饮品之一,无论是家庭聚餐、朋友小酌还是商务宴请都能看到它的身影。不过对于很多爱喝白酒的朋友来说,收藏白酒却不是一件容易的事情,尤其是现在许多人喜欢买一些酒回家藏着等几年之后再拿出来喝。那么白酒收藏需要重新密封吗?下面小编就来给大家解答一下。

一般情况下,我们都知道白酒储存的时间越长,其中的乙醇和水就会发生反应产生酯类物质,也就是白酒的老熟过程。在这样的前提下白酒中的乙醛会进一步挥发掉一部分,从而降低白酒本身的刺激性。而且乙酸乙脂也会随着时间慢慢形成乳酸乙脂,这也是为什么白酒越陈年味道更好的原因之一了。所以说我们想要收藏一款好一点白酒的话,一定要先把瓶盖拧紧,如果是已经打开过的白酒,那么在长期保存的过程中可能会影响到口感,这时候要进行蜡封。

那么对于收藏的白酒是否需要再次密封这个问题呢,其实并不是没有办法解决,因为如果密封不好的话,不仅会出现跑酒的问题,还会造成酒精蒸发的现象,这样一来就会对白酒的风味有很大的破坏作用。而如果是在短期内饮用,则可以直接将白酒倒入陶瓷罐中进行存储,然后放到阴凉干燥的地方,避免阳光直射。这样就能保证白酒不会变质并且能够继续存放下去了。

当然也不能完全满足以上这些条件,否则白酒一旦出现品质下降或者质量不稳定的情况,那么就无法饮用了。因此我们在选择收藏白酒的时候应该注意以下几点:

1、选择高度白酒:度数高的白酒更适合长时间储存,因为白酒中的分子之间相互结合得比较稳固,不容易被氧化和分解。而低度的白酒由于酒精度较低,长时间储存后容易失去原有的口感和香气;

2、选用酿造工艺好的酒:纯粮食白酒经过漫长的发酵后所产生的呈香呈味物质更多且丰富,而劣质白酒往往添加了很多化学成分导致酒体变得苦涩无味。所以我们在购买时最好选择酱香型和浓香型的白酒来进行收藏。因为这两种酒都是纯粮制造的,酒体里面除了酒精之外还含有不少微量元素和有益菌群,可以起到促进老熟的作用。

3、选择适合贮存的香型酒:酱香型、清香型、米香型白酒是最适宜长期存放的香型白酒,因为这两种酒的制作方法不同,所以在存放一段时间后其风味变化也是不一样的。在存放期间尽量不要使用任何外来物质,以免影响到口感以及提升白酒的风味。