白酒年份酒怎么来的？如何鉴别年份酒？

白酒年份酒是怎么来的?如何鉴别年份酒?其实很多人都会有疑问,早前的白酒并没有年份酒这种说法。

在上世纪90年代之前,中国对白酒还没有年份这个概念。当时的白酒基本上都是以粮食酿造的原浆酒为基础来进行勾兑而成的。

但是到了现在市场上,白酒品牌众多、价格昂贵的产品也很多,因此就有了“年份”这个词出现。但是,白酒年份酒并不是这么简单地将一瓶酒放几年就能变成一瓶真正的年份酒。

现在的消费者普遍认为年份越长的白酒就代表这是一款年份比较长的好酒。所以说,白酒厂家们都开始把这些年份较老的白酒叫做年份酒。但是,随着时间的变化和人们对于白酒品质的要求越来越高,白酒行业也不例外。

比如五粮液推出了15年的陈酿,泸州老窖则开发出了20年的老窖特曲以及30年的老窖龄酒等。虽然这些产品看起来没有什么特别之处,但实际上却是经过精心勾调出来的。

而且由于白酒市场的不断发展,各种各样的包装形式也在逐渐充斥着人们的生活。因此一些小作坊为了节约成本或者降低生产量就会通过虚假宣传的方式欺骗消费者,使得他们误以为自己喝的是好年份的白酒。这样的做法导致了许多人产生了一个问题:为什么白酒不像其他食品一样需要贮存很长时间才能变得更加香醇呢?

事实上,白酒贮存是非常重要的环节之一。白酒中含有丰富的乙酸乙酯等有机化合物,它们会使酒体具有特殊的香气。此外,酒中的挥发性物质也可以促进酒体的老化和口感的柔顺度。同时,白酒在长期贮存的过程中还会发生化学反应和物理变化,从而达到更佳的水解状态和稳定效果,使其口感更为圆润饱满。

另外,贮藏白酒的环境也是非常关键的一个因素。有些人喜欢收藏白酒而不经常使用容器,因为它可能存在微量的氧气或温度的影响,影响到储酒的效果。如果环境过于潮湿或者温度太低,也会影响到白酒的口感和质量。因此,建议大家不要盲目追捧年份酒,而是选择那些有着独特风味并且能够长期保存的品牌酒,尽量避免购买带有刺激性的白酒。