杨梅酒用52度的酒可以泡。自制杨梅酒一般会选用高度数的白酒浸泡，白酒度数在35度以上较好，一般会选用40度到50度左右的白酒浸泡，要做好器皿的消毒工作，避免杨梅酒受细菌感染变质。

一般来说杨梅泡酒选用40度到50度的白酒是比较适合的，如果喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的白酒来浸泡，但最好还是要低于35度。

杨梅泡酒的方法：

1、先将杨梅用清水冲洗一遍、再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开迹瞎水中。

2、浸泡20分钟左右，取出杨梅，再用凉开水冲洗一下。

3、将杨梅表面的水擦干，放在通风处晾干。 

4、准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器，将杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。

5、最后倒入白酒，密封好，放到阴凉通风的地方，20天以上就可饮用了。 

在喝杨梅酒的时候，需要注意的是不能喝太多。杨梅酒是用高度白酒浸泡的，后劲很强，喝太多会损害身体健康。