黄酒历史有多少年 烹调时怎样用黄酒调味

黄酒历史有多少年,中国是世界上最早酿造酒的国家之一。在我国古代,黄酒的生产技术已经相当成熟,因此它也是中国的国粹。而关于黄酒的历史有很多说法和传说,比如说起源于中国、兴盛于唐宋以及流行于当代等。那么下面小编就来给大家介绍一下。

一、黄酒起源于何时?

从史书记载可以知道,在新石器时代就有了谷物制成的酿酒工艺,而且这个时期也出现了曲药制作法。当时人们为了增加粮食产量,开始使用麦芽作为糖化发酵剂进行酿造白酒,后来经过蒸馏得到高浓度的烈性啤酒,之后才被广泛应用于饮食中。随着时间的推移,这种酒精度数逐渐下降。到了元代,中国人对甜型酒有了更严格的规定:只有糯米或者粳米才能用来做原料;而在清朝时期则开始用大麦或小麦为原材料制造白酒和烧酒。所以在明朝的时候,人们将这类白酒称为浊酒。

二、烹饪方法如何用黄酒调味

烹饪菜肴时需要适量加些黄酒,这样能去腥增香,使食物更加鲜美可口,并能够起到杀菌的作用。例如在烹饪虾仁或是海参的时候,也可以加入一点点的黄酒,因为其本身含有丰富的蛋白质、维生素B1、氨基酸等营养物质,再加上一定的醋和姜汁,味道非常好吃。但是,黄酒并不适合所有食材,如果不喜欢太咸的话就可以多放一些。一般来说,炖肉类的鱼汤或者鸡肉都是要配上少许的黄酒才会好吃的。

三、烹调时的黄酒怎样保存?

1.温饮黄酒

这是很多人都非常喜欢的一道美食,尤其是对于一些比较冷门的朋友而言,黄酒不仅有着不错的解暑效果,还能帮助我们抵御寒气,同时黄酒的保暖能力也很强,冬天喝上一小杯黄酒可以让我们驱走寒意的同时还保持我们的身体健康,让生活越来越好!

2.冰镇黄酒

夏天很多朋友都会选择搭配雪碧、柠檬、冰红茶这些饮料,其实这两种饮料都是很受女性欢迎的一种饮品,特别是在夏季,一杯冰爽又美味的果酒就是最好的选择,当然如果大家想要体验到更好的滋补养生保健功效,可以直接在网上买来自己在家尝试着做哦!