关于威海卫酒厂历史你知道多少？值得了解哦

中国作为酒文化的发源地,其酿造历史可谓十分悠久。从古至今,我国的酿酒技术在不断的发展与进步中也渐成规模了许多知名品牌酒厂的存在,比如威海卫酒厂。今天我们就来了解一下关于威海卫酒厂历史你知道多少呢?

一、起源

据记载:北宋年间,山东盐商张氏将所制之白酒称为“泉酒”。当时人们发现这口井水质好,因此用此井的水酿成的酒便名曰烧锅酒,因当地人善于利用这一井水而得名为泉酒。到了清朝时期,这个泉酒已经成为了民间的一种传统美酒佳品,成为文人在日常生活中必不可少的美物之一。

二、酿酒工艺

1.选粮上乘

对于威海卫酒厂来说,优质的高粱不仅是原料的重要来源,更是酿制的好材料,所以这款酒选用的也是高品质的大米和小麦为主辅料。另外采用传统的固态法工艺进行酿造,再加上独特的储存方式,使得这款酒有着非常浓郁且醇厚的香气。

2.配方精细

这款酒的制作过程非常考究,选用了优质的高粱和大麦等粮食为原材料,经过多道工序精心勾兑后才得到一款具有浓烈酒味和甘甜芳香的啤酒。在制作的过程中需要注意温度和时间的控制,以确保每一瓶酒都能呈现出完美的风味。

三、生产历程

1.投料准备及蒸煮处理

为了让成品更加纯净爽口,威海卫酒厂对原浆酒进行了严格筛选,然后选择优质的谷粒进行蒸煮。之后加入适量清水进行搅拌,使酒曲充分溶解。接着将其放入窖池内进行发酵,随后进行蒸馏取酒。

2.陈化调度及过滤

在蒸馏过程中,威海卫酒厂采用特殊的技术手段,对酒液内的有害物质进行去除,保留了一些有益的成分和风味,从而保证了酒体的稳定性和质量的优良性。

四、产品介绍

1.金门白干酒

这是国内比较著名的一款白酒品牌,其特点就是色泽透明晶亮,入口绵软甘洌。

2.王绍彬老先生的纪念款

它是一款酱香型酒,它的产地位于茅台镇,与飞天茅台同享着相同的微生物环境和气候条件,再搭配着传统的12987酿造工艺进行酿造,所以酒质有一定的保障。

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