白酒的历史文化,白酒的出现于发展

白酒是一种历史悠久的传统饮品,也是中国特有的高度蒸馏酒。它的历史文化和现代文明息息相关,有着非常深厚的渊源,下面就让我们一起来了解一下白酒的发展历程以及相关的知识吧。

首先,我们要知道中国的白酒起源于何时呢?早在5000多年前的新石器时代时期,中国人已经开始用谷物酿制黄酒了,而到了夏朝的时候才有了专门用来制作酒曲的东西——秫米、粟米等。从那时起,人们逐渐掌握着发酵技术,开始大量制造各种各样的粮食作物来满足不同人群的需求,因此当时就有了以“稻”为原料进行酿酒的技术。到了商周时期,“蘖”作为一种重要的食品添加剂开始广泛使用,并且出现了专用的麴草。到了汉代以后,《诗经》中关于鬯类的记载更是层出不穷;唐宋以前由于交通不便,人们可以随时随地购买到新鲜水果,于是对果实进行了加工生产酒精饮料。而在元明清之后,随着农业生产的发展,我国也开始逐步采用多种不同的方法来制造烧酒,其中比较著名的是通过将发霉的高粱掺入水中浸泡后再煮熟而成的一种酒,也就是我们常说的“白酒”。

其次,我国最早的蒸馏法出现在东晋,距今已有四千多年的历史了;北魏时代的《齐民要术·曲蘖》中有一段提到:若作醴则曲蘖不可少;若做酱,必先酸;若酿醋则香甜可口;若造药,必先苦涩;若贮存,必先水泄;如露酒之类;还有就是李肇(公元806年)写的:“酒之所兴,肇自上皇......有饭不尽,委余空桑,郁积生味。”由此可见,虽然古代并没有大量的人工发明酒,但是其工艺流程还是相当繁琐且十分考究的,而且还需要一定的时间才能形成风味独特的美酒佳酿。

然后,经过漫长岁月的发展,白酒在中国人的日常生活当中占据很大的比例,尤其是逢年过节的时候,亲友聚会或者宴席都离不开白酒的存在,因为白酒不仅能够促进人与人之间的感情交流和互动,同时还能增进彼此之间情感纽带的作用,所以说白酒对于很多家庭来说都是一个不错的选择。

最后,现在大家对于白酒的历史发展有着更多的关注度,毕竟现在的社会越来越注重健康养生的问题,因此我们在喝酒的同时也要考虑自己的身体情况,不要为了追求所谓的刺激性的饮酒行为去伤害自身的身心健康!