杏子酒的制作方法有哪些？

杏子是一种非常常见的水果,它具有丰富的营养成分和药用价值。而制作杏子酒也需要掌握一些技巧。以下是关于杏子的酿造方法、制作步骤以及具体的注意事项。

一、原料准备:选择成熟度好的成熟的杏果实;选取适量的水源或优质的酵母将种子洗干净并晾干水分备用。将清洗过的杏果切成小块放入罐子里,加入适量冰糖或者蜂蜜进行搅拌均匀,然后倒入清水浸泡15分钟以上即可捞出沥干水分,然后装入容器中,再将白糖和杏汁混合均匀后盖上密封盖子保存在阴凉通风的地方。

二、操作要点:

1.挑选新鲜饱满且无虫蛀的杏果,去除叶蒂等杂质。

2.使用压榨机将其过滤掉表面残留的尘土,以确保杏子能够被彻底破碎和提纯。将过滤后的液体与汾汁充分混合均匀,放在玻璃瓶里静置24小时左右,待其完全澄清时取出继续存放在冷水中冷却。

3.将处理干净的杏子和酵母液倒入手心内捣烂,使之均匀分布到每个发酵桶内部。然后加入适量的温水,让每100克果渣加热至70°C沸腾,随后将发酵桶移走,并在底部放置一层黄泥覆盖住杏仁。接着将黄泥封口,等待两周时间便可饮用。

三、工艺流程:

1、主料:鲜花青核10g(可以根据自己喜欢的甜程度添加),辅材:1千克盐2大勺老姜3个红枣5粒冰糖4片,谷养康零添加粮食酒500毫升(不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质)

2、第二步:将前3步全部打湿,放在竹匾外面自然晒一下。每天用手捏着枝条上的霉菌,这样就能保证里面没有灰尘和其他细菌了。(注意不要沾油哦)第三步:把所有材料放进密封性良好的容器中,并按0.5%的比例加入谷养康无添加粮食酒。第四步:最后在中间掏一个洞,方便观察出水情况和气孔大小。

五、成品图

1.第一道工序完成后,就可以开始蒸馏啦!

如果想做更美味的杏子酒的话,我们就得先来了解下它的生产过程吧?首先我们要知道的是,杏子的主要功能包括“润肺生津”这一功效,因为杏子含有大量的维生素A,所以有很高的保健作用,同时还有一定的抗氧化作用。而且杏子本身也有很好的防衰老作用,因此经常吃一些杏子还能起到美容的作用。当然除了这些之外还有许多其他的方法,比如说:桑椹酒、苹果醋等等都是可以用来制成果酱或是作为餐食佐酒品的好的选择哦。