酒的蒸馏技术何时引入中国,不是白酒不古老,而是古老的不是白酒

中国酒史的起源,可以追溯到三千多年前的新石器时代。但是从考古发掘来看,我国早在5000多年前就开始了酿制蒸馏白酒的历史。

根据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”也就是说:最早的中国是利用粮食来进行蒸煮、糖化、发酵等一系列操作之后才掌握蒸馏技术的。

而关于中国的蒸馏技术,其实并没有一个明确的说法,因为我们知道中国最早出现的酒应该是谷物酿造的黄酒。不过这并不代表着中国早期的白酒不存在蒸馏这个概念,毕竟古代还没有发明过类似于今天的啤酒的蒸馏设备,而且那个时候也没有专门用于制作蒸馏器的器具。

如果按照现在所说的白酒起源的话,可能有三个方面的原因:

一是因为当时没有对蒸馏器有所了解。二是由于当时的人们普遍认为蒸馏器能够用来蒸馒头、糕点之类的物品。

那么问题来了:酒的蒸馏技术何时引入中国,真的可以这么简单吗?答案是否定的。

首先要说明的是,虽然中国有着数千年悠久的传统酒文化历史,但是在长期的发展过程中,对于白酒的种类及类型都有一定的认识以及研究。所以,对于一些特定时期的白酒,比如清代诗人王翰《凉州词二首·其四》,提到“葡萄美酒夜光杯”,也有不少人提出这样的疑问。

当然了,并不是所有的白酒都是具有蒸馏技术的。因为白酒的产生与发展需要经过复杂漫长的工艺过程和长时间的贮藏才能达到理想的品质和口感。所以,想要真正领略白酒风味,还需要对其进行相应的分类和鉴赏。

其次,白酒是中国传统文化的重要组成部分之一。它不仅是一种美味佳饮,更是中华饮食文化的精髓所在。因此,无论是祭祀先辈还是普通百姓都离不开它的身影。在各种庆祝活动中,白酒也是必不可少的一种礼仪用品。

总而言之,“酒”在中国源远流长,拥有悠久的历史和深厚的人文内涵。“酒逢知己千杯少”、“把盏言欢十篇好”......在很多影视作品里都能看到“无酒不足以成礼”。由此可见酒在我国历史上地位重大,尤其是那些富豪们为了喝高档酒而设下的场合更受欢迎。