对于白酒,这些日常错误的做法你有吗

对于白酒,这些日常错误的做法你有吗?

对于白酒,我们都知道,好喝的白酒不一定非是茅台、五粮液这样的高端品牌;但对于低端白酒则完全不是这样。对于白酒品鉴而言,这看似简单的事情却涉及很多不为人知的细节问题。今天小编就给大家分享一下关于白酒的一些小知识和误区,希望能对大家有所帮助!

一:空杯留香法

很多人在品尝白酒之前会将空杯存放一段时间再打开饮用,但是这种做法并不可取,因为白酒中的各种芳香物质容易挥发,而且如果长时间储存在空气中的话,其中的酯类等化学物质就会慢慢被析出从而影响口感,所以要先把这个空杯放置一晚上再进行闻其香味。其实这是非常错误的做法,因为白酒本身就是无色透明的液体。当将瓶盖开启后稍作摇晃之后,你会发现里面会出现大量气泡,这就是所谓的“跑”出来的现象。

二、倒水辨别法

有些人喜欢将白酒倒入玻璃杯之中,然后往杯子里注入清水。而这种方式往往是在倒水的过程中产生的,因为水能够起到稀释的作用。所以将白酒倒进去的时候可以选择倒到一个干净的水杯中,并且在加入适量的纯净水来增加酒体的风味。

三、手搓法

有人认为把白酒滴在手中搓至掌心发热即可,殊不知这种方法并不正确。在手心里滴上一滴白酒,两只手指相互摩擦几下直到发热就可以了。如果手上还有一点粘稠的感觉的话那就说明是真的好酒。当然如果你的手没有黏稠的感觉,那就是假的。所以在拿起酒杯的时候可以轻轻地搓动一下双手,以免出现溢出来的情况。

四、兑饮料辨认法

有些朋友会说:我买的是雪碧或可乐,然后自己倒掉,然后兑点红牛或者冰块,最后再去试一下味道。虽然说兑了东西以后感觉还是很不错的,但是这样做是不科学的哦。因为不同的酒精成分不同,所以兑在一起会产生一些变化,使得口感也会变得不好。另外,我们在倒酒时也可以使用这个办法,比如我们倒一杯白开水进去,然后再倒入半碗左右的冷开水中,这样就能让酒变浑浊啦~

五、观挂壁法

有些人在品酒的时候喜欢拿着白酒在自己的鼻子下方缓慢倾斜,然后慢慢观察酒液流动的速度以及是否有悬浮物、沉淀物等等。但是实际上这两种方法都是不太正确的。

六、勾调法

很多人可能觉得只要是白酒都需要勾调才行,但是事实上并不是如此。通常情况下,如果一款酒的味道比较突出,而且口味醇厚绵甜,那么这款酒基本上就是最好的产品之一。因此,勾调是一种酿造工艺,它包括了蒸馏、陈年、老熟四个步骤。