古代人是怎么卖酒的？

我国古代酒业与酒文化是密切相关的,因为中国地域辽阔、历史悠久、酿造技术先进。

从考古学家发现的出土文物中来看,在河南洛阳一带,商周时期就已经出现制曲和酿酒的传统技艺了。而在山东青州的“三碗不过岗”的民国年间(公元前135年—的前139年),也有用大米为原料制作的小曲酒的记载。据考证,“宋代官窖烧春”就是当时最具代表性的白酒之一。

到了北魏时代,由于朝廷对粮食生产实行专卖政策,酒类销售得以进一步发展,成为当时人们日常生活中的必需品。《齐民要术》中记述:“凡有沽饮者,其令必醉而归。”可见酒在当时的重要性。到了南北朝时(公元104年-公元107年),随着《史记·西南夷列传》,酒也开始出现在民间生活中。在东汉以后,《世本》、《战国策?魏策二》等古籍里都有关于喝酒的内容,如李肇《酒诰》中就有说到“帝女令仪狄作酒献于禹”。由此可以看得出来,夏桀曾经发明了一种名为醴的酿酒方法——"昔人多爱酒,盖此酒甘之,遂疏仪狄,绝旨酒;杜康做秫酒,以美其名曰:‘后世必有以酒亡其国者’。”也就是说,如果没有这样的酒存在,夏王朝可能无法将这种工艺延续下去。

那么,我们现在来分析一下古人到底是怎么卖酒的?

先来说说酒的发展史:

我国自古便有了酒的称呼。最早的文献记录表明是在殷商时代出现了谷物制成果子发酵之后再蒸馏得到的酒液,这就是早期人类所熟知的原始农业社会。但由于当时并没有专门用于种植水果或酿酒的产业,所以只能依靠采集自然界中野生植物并进行人工栽培的方式来提高酒精含量。而且那个时候还未形成规模化生产的小企业或者个人可以自己制造各种类型的饮料酒。

根据考古资料推测,早在新石器时代的仰韶文明期中期之前就有人用陶罐装上大量的谷物酒,后来才逐渐形成了大规模工业化的生产方式。这其中最为关键的一点在于,那时还没有使用先进的过滤设备和手段去除含有有害物质。因此,远在距今9000多年前的磁山文化的晚期,就已基本掌握着利用生物工程的方法进行酿酒。直到唐末宋初才有所兴起。

当然,在现代社会中还有一些特殊的做法,如葡萄园遗址的保护、农作物收割及种树的人畜牧业的推广、商业活动的开展以及酒肆经营等等。总而言之,中国的酿酒事业有着悠长的历史沉淀和发展过程,同时也呈现出丰富多彩的新颖魅力。